龙井虾仁的茶叶用温水还是开水泡?

龙井虾仁的茶叶用温水泡更合适。温水能保留龙井茶的清香和嫩绿，避免高温破坏茶叶的细腻口感，同时让茶香更自然地融入虾仁，不会产生苦涩味。

对比

温水泡茶：水温控制在80度左右，茶叶舒展缓慢，茶汤清澈淡雅，能完整保留龙井的豆香和鲜爽，炒制时的锅香也不会被高温冲散，虾仁吸收茶香后更显清甜。

开水泡茶：100度沸水会让茶叶迅速释放苦涩物质，茶汤颜色变深，龙井的细腻香气被高温破坏，虾仁容易沾染茶汤的浓重苦味，整体口感变得生硬粗糙。