一级压榨和二级压榨哪个好?

一级压榨的油保留了更多天然营养成分，颜色较浅，口感清淡；二级压榨的油经过精炼，烟点高，适合高温烹饪，但部分营养会流失。

对比

一级压榨：采用物理直接压榨，不经过高温和化学处理，保留了油中的维生素和抗氧化物质，适合凉拌或低温烹饪，但杂质较多，保质期较短。

二级压榨：经过脱色、脱臭等精炼工艺，去除了杂质和异味，耐高温且不易起泡，适合炒菜或油炸，但部分天然风味和营养会减少。