铁锅与麦饭石哪个比较健康?

铁锅和麦饭石锅各有健康优势。铁锅补铁适合缺铁人群，麦饭石锅不粘少油适合控油需求。选择主要看烹饪习惯和健康需求。

对比

铁锅：铁锅在烹饪时会释放微量铁元素，长期使用可帮助人体补充铁质，特别适合缺铁性贫血人群。它耐高温，适合爆炒等中式烹饪，但需要定期保养避免生锈。铁锅重量较大，新手可能不太适应。

麦饭石锅：麦饭石锅表面有天然涂层，不粘锅且油烟少，减少油脂摄入。它轻便易清洗，适合煮汤、煎蛋等温和烹饪。但涂层长期使用可能脱落，高温下稳定性不如铁锅。