便宜的牛排和贵的牛排有多大差别呢?

便宜的牛排和贵的牛排在肉质、口感和烹饪方式上差别明显。便宜的牛排多选用普通部位，脂肪少，肉质偏柴，适合快炒或炖煮；贵的牛排则来自优质部位，如眼肉或西冷，脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁，适合煎烤。贵的牛排价格可能是便宜的3到5倍，但风味和体验更佳。

对比

便宜的牛排：多取自牛的肩部或腿部，运动量大，肉质紧实，纤维较粗。烹饪时容易变老，适合长时间加热或切片快炒，口感偏干柴，风味较单一。价格实惠，适合日常家庭聚餐，但需注意火候控制。

贵的牛排：精选牛的腰部或背部，脂肪纹理丰富（如大理石纹），肉质细嫩。煎烤后外焦里嫩，汁水饱满，风味浓郁。适合简单调味，突出原味。价格较高，适合特殊场合，但能带来更好的用餐体验。