烤冷面是保鲜好还是冷冻好?

烤冷面冷冻保存更好。冷冻能锁住水分和口感，避免变质，保质期可达3个月。冷藏只能保存2-3天，容易变软发黏，影响风味。

对比

冷冻保存：将烤冷面用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，温度控制在-18℃以下。这样面条不会粘连，复热后依然Q弹，酱料和配菜也能保持原味。一次做多份时，冷冻更省空间，随吃随取很方便。

冷藏保存：烤冷面放入冰箱冷藏室，温度0-4℃。虽然取用快，但24小时后面条就会吸水变软，酱料渗入导致整体湿答答的。超过3天还会发酸，口感变差，不适合长期存放。