埃及塘鲺和本地塘鲺哪个好吃?

埃及塘鲺肉质更紧实，少刺适合重口味烹饪；本地塘鲺肉嫩刺多，适合清淡做法。

对比

埃及塘鲺：体型较大，可达5公斤以上，鱼皮较厚，肉质结实有嚼劲，土腥味较淡。适合红烧、烧烤等重口味做法，耐煮不易散。价格约为本地塘鲺的2倍，市场供应较少。

本地塘鲺：体型较小，一般1-2公斤，鱼皮薄，肉质细嫩易碎，刺较多。适合清蒸、煮汤等清淡做法，能保留鲜甜味。生长速度快，产量高，价格便宜，常见于菜市场。