打豆浆豆子泡了好还是干豆好?

泡过的豆子打豆浆更好，出浆率高，口感更顺滑，营养也更容易吸收。

对比

泡过的豆子：泡发后的豆子吸水膨胀，细胞壁变软，打浆时更容易释放蛋白质和脂肪，豆浆产量能提高20%左右。豆浆口感细腻，没有生豆味，而且煮制时间短，节省能源。适合家庭制作，尤其是老人和小孩饮用。

干豆子：直接用干豆打浆，出浆率低，豆浆较稀，豆渣较多。需要更长的煮制时间才能去除生豆味，能耗高。豆浆口感偏粗，营养释放不充分，消化吸收率较低。适合追求快捷但不太在意口感的人群。