蛋糕冷藏还是保鲜?

蛋糕最好放在冰箱冷藏保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。但奶油蛋糕冷藏后口感会变硬，需提前半小时回温。

对比

冷藏保存：冰箱温度控制在4度左右，能保存3-5天。适合含奶油、水果的蛋糕，但水分易流失，表面可能干燥。取出后需密封防串味。

常温保存：适合磅蛋糕、戚风等不含易变质材料的蛋糕。室温下可放1-2天，需避光防潮。高温天气易变质，建议用保鲜膜包裹，减少空气接触。