高压锅是用不锈钢还是铝合金的好?

高压锅用不锈钢材质更好，因为它更耐用、耐腐蚀，适合长期使用，且安全性高。铝合金导热快但易变形，长期使用可能影响性能。

对比

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易刮花或变形，能承受更高压力，使用寿命可达10年以上。清洗方便，不残留食物味道，适合炖煮酸性食物如番茄、醋。价格较高，但性价比好。

铝合金高压锅：导热快，加热效率高，锅体轻便，价格便宜。但质地较软，长期使用可能出现凹痕或涂层脱落，酸性食物可能导致腐蚀，使用寿命约3-5年。