刚买回来的猪肉,洗净放入冰柜好还是不洗放入冰柜好?

刚买回来的猪肉不洗直接放入冰柜更好。清洗猪肉表面水分会残留，冷冻时容易结冰，影响肉质口感和保存时间。不洗能保持猪肉原有风味，减少细菌滋生风险。

对比

不洗直接冷冻：猪肉表面自然干燥，冷冻时不易形成冰晶，肉质更紧实。保存时间可达3-6个月，取出烹饪时汁水流失少，口感更接近新鲜状态。适合长期储存，操作简单省时。

清洗后冷冻：猪肉表面水分残留，冷冻时形成冰层，解冻后肉质变松散，风味变淡。保存时间缩短至1-2个月，容易滋生细菌。解冻后需尽快食用，否则容易变质。