包菜和甘蓝哪个口感好?

包菜口感更脆嫩，适合生吃或快炒；甘蓝口感偏硬实，适合炖煮或做馅料。

对比

包菜：叶片层层包裹，质地脆爽，水分足，生吃清甜，炒菜时容易保持脆度，适合凉拌或快炒。烹饪时间短，3-5分钟就能熟透，口感清爽不腻。

甘蓝：叶片厚实紧实，纤维较多，口感偏硬，需要较长时间炖煮才能变软。适合做泡菜、炖菜或包饺子馅，风味浓郁，耐储存，放一周也不易变蔫。