新鲜茶叶放冷藏还是冷冻保存?

新鲜茶叶最好放在冷藏保存，冷冻会导致茶叶细胞破裂，影响口感和香气。冷藏能保持茶叶的鲜度，延长保质期2-3个月。

对比

冷藏保存：将茶叶密封后放入冰箱冷藏，温度控制在0-5度之间。这样可以减缓茶叶氧化，保持清香。取出后需尽快饮用，避免反复暴露在室温中。冷藏后的茶叶冲泡时，茶汤色泽明亮，口感清爽。

冷冻保存：将茶叶密封后放入冰箱冷冻，温度控制在-18度以下。虽然能保存更久，但低温会使茶叶中的水分结冰，破坏细胞结构。解冻后茶叶容易变碎，香气流失严重，茶汤可能出现异味。冷冻更适合长期存放，但品质会明显下降。