枣泥月饼馅放冰箱冷藏还是保鲜?

枣泥月饼馅建议放冰箱冷藏保存。冷藏温度在4℃左右，能抑制细菌滋生，延长保质期3-5天。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变硬。

对比

冷藏：枣泥馅放在冷藏室，能保持柔软湿润，适合短期内使用。每天取用后密封好，避免串味。冷藏的枣泥馅3天内风味最佳，做月饼时更容易包馅，口感细腻。

冷冻：冷冻可保存1个月以上，但解冻后水分流失，枣泥会变干硬，需要重新搅拌或加少量温水调整。冷冻后的枣泥馅适合大批量制作，但操作更麻烦，风味略有下降。