酸奶菌是放在冷冻还是保鲜好?

酸奶菌应放在保鲜室保存，冷冻会杀死活性菌，影响发酵效果。

对比

保鲜保存：酸奶菌在保鲜室温度为2-6度，活性菌能保持稳定，保质期约7-14天。开封后需密封，避免杂菌污染，每天食用一小杯约100克，可调节肠道菌群。

冷冻保存：冷冻环境下零下18度，活性菌会大量死亡，解冻后发酵能力下降50%以上。即使冷冻3个月，口感变稀，营养流失，无法再用于自制酸奶，只能直接饮用。