披萨面饼做好放常温还是冰箱保存?

披萨面饼做好后，建议放冰箱保存。常温存放容易滋生细菌，且面饼会变干变硬，影响口感。冰箱低温能抑制细菌生长，保持面饼湿润，下次使用时也更容易发酵或烘烤。

对比

常温保存：面饼在室温下放置超过2小时，表面会开始失水，变得干硬。室温较高时，面饼可能提前发酵，导致烘烤后口感发酸。细菌在温暖环境中繁殖快，存放超过4小时就有变质风险，不适合长时间保存。

冰箱保存：冰箱温度控制在4度左右，能有效减缓细菌繁殖速度，面饼能保持3-5天不干硬。冷藏后的面饼需要回温至室温再使用，这样烘烤时受热均匀，成品外脆里软。如果面饼已添加馅料，建议用保鲜膜密封，防止水分流失和串味。