稀饭用凉水还是热水搅拌?

煮稀饭时用凉水搅拌能让米粒受热更均匀，不容易结块；用热水搅拌则能缩短煮粥时间，适合赶时间的情况。

对比

凉水搅拌：凉水能让米粒慢慢吸水，煮出来的粥更细腻，米香更足，适合早上慢慢熬粥。冷水下锅还能避免米粒粘锅底，煮粥时不容易糊锅。煮粥时间大约需要40分钟，但口感更好。

热水搅拌：热水能让米粒快速膨胀，煮粥时间短，20分钟左右就能好。适合早上急着上班的人，但粥的口感稍粗糙，米香味没那么浓。热水下锅时要注意火候，容易溢锅。