葱姜蒜保存在冷藏还是冷冻好?

葱姜蒜冷藏保存更合适，冷冻容易影响口感和风味。冷藏能保持新鲜度，冷冻会让水分流失，解冻后变软烂。

对比

冷藏保存：葱姜蒜放冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能保持脆嫩口感。葱姜用保鲜袋装好，蒜头不用剥皮，可放2-3周不变质。冷藏后使用时直接切，无需解冻，香味更浓郁。

冷冻保存：冷冻会让葱姜蒜细胞破裂，解冻后出水严重，口感变差。冷冻虽然能保存3个月，但香味会变淡。蒜瓣冷冻后容易散开，葱姜切好后冷冻，颜色会变暗，炒菜时香味不足。