紫砂和陶土炖锅哪个好?

紫砂炖锅更适合炖煮肉类和汤品，能保留食材原味；陶土炖锅则适合炖煮蔬菜和粥类，受热均匀。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，透气性好，炖煮时能让食材慢慢释放香味，适合长时间炖煮肉类，炖出的汤色清澈，肉质软烂。锅体较重，导热慢，但保温效果好，适合小火慢炖。

陶土炖锅：以陶土为原料，质地疏松，受热均匀，不易糊锅，适合炖煮蔬菜和粥类。锅体较轻，价格实惠，但透气性较差，炖煮时香味不如紫砂浓郁，使用寿命较短，需小心避免磕碰。