腊肉放冰箱冷冻还是冷藏腊肉是冷冻好还是冷藏呢?

腊肉放冰箱冷冻更合适，能保存更长时间，防止变质。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。

对比

冷冻：腊肉放冷冻能保存6个月以上，肉质紧实，风味不变。温度低到零下18度，细菌基本无法繁殖。适合大量储存或长期保存。取出后需要彻底解冻，烹饪时间稍长。

冷藏：冷藏只能保存1-2周，温度在4度左右，细菌活动较慢。适合短期食用，取用方便。但存放久了会变干，口感变柴，还可能有异味。适合家庭日常少量食用。