紫薯和紫米哪个更营养?

紫薯和紫米各有营养优势，紫薯富含维生素C和膳食纤维，紫米则铁元素和花青素含量更高。选择哪个更营养取决于具体需求。

对比

紫薯：紫薯含有大量维生素C，每100克约含20毫克，能增强免疫力。膳食纤维约3克，促进肠道蠕动。热量较低，适合减肥人群。花青素含量中等，抗氧化效果不错。适合做零食或甜品，口感软糯。

紫米：紫米铁元素丰富，每100克含约2毫克，是普通大米3倍。花青素含量高，抗氧化能力更强。蛋白质含量比紫薯高1克左右，适合健身人群。热量稍高，适合做主食或煮粥。口感偏硬，需要长时间烹煮。