麦饭石和陶瓷锅哪个更好?

麦饭石锅更适合日常煎炒，陶瓷锅更适合炖煮。麦饭石锅导热快，不易粘锅，适合快速烹饪；陶瓷锅保温性好，适合慢火炖煮食材。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

麦饭石锅：麦饭石锅表面光滑，煎蛋、煎鱼时不易粘锅，清洗方便。它能快速均匀受热，节省燃气或电力。锅体轻便，单手操作轻松。适合炒菜、煎饼等需要火候快的料理。使用时需避免干烧，否则可能损坏涂层。

陶瓷锅：陶瓷锅保温性能强，炖汤、煮粥时能保持温度稳定，食材更入味。锅体厚重，适合小火慢炖。内壁光滑，不伤锅铲。适合煲汤、炖肉等需要长时间加热的料理。但导热较慢，预热时间比麦饭石锅长。