不锈钢锅跟铁锅哪个烧菜比较好?

不锈钢锅适合快炒和炖煮，受热均匀不生锈；铁锅适合爆炒和煎炸，能补充铁元素但易生锈。

对比

不锈钢锅：锅体轻便，导热快，清洗方便，适合煮汤、炖菜，不会与食物发生反应，保持食材原味。价格较高，但使用寿命长，适合现代家庭日常使用。

铁锅：重量大，储热好，爆炒时火力足，能增加菜肴风味。新锅需开养，用后要防锈，保养麻烦。长期使用能补充铁质，适合喜欢传统烹饪方式的人。