熟鱼冷藏还是冷冻好?

熟鱼冷藏保存2-3天，口感和营养变化小；冷冻可存放3个月，但肉质会变干硬。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：熟鱼放冰箱冷藏层，温度4度左右，能保持鱼肉鲜嫩，适合2-3天内吃完。解冻后直接加热就行，方便快捷，但存放时间短，放久了容易有腥味。

冷冻：熟鱼冷冻后能存3个月，适合大量保存或长期存放。但冷冻会让鱼肉水分流失，口感变柴，加热时需要彻底解冻，操作麻烦。解冻后最好再煮一下，不然味道会打折扣。