菜板是铁木好还是柳木好?

铁木菜板硬度高、耐磨损，适合剁切硬物；柳木菜板质地软，不易伤刀，适合日常切菜。

对比

铁木菜板：铁木密度大，结构紧密，不容易开裂，使用寿命可达5年以上。表面光滑，不易藏污纳垢，清洗方便。但重量较重，搬动费力，价格比柳木贵30%左右。

柳木菜板：柳木质地轻，拿取不费力，价格实惠，适合家庭日常使用。木纹细腻，切菜时噪音小，但硬度较低，长期剁骨头易出现刀痕，使用年限约2-3年。