马齿觅的根是红色还是绿色?

马齿苋的根是红色的。这种植物根部呈现明显的红褐色，尤其是新鲜挖出的根部颜色更鲜艳。

对比

马齿苋的根：根部呈红褐色，像小胡萝卜的颜色，长度约5到10厘米。用手掐断时能看到明显的红色汁液流出，这种颜色来自其中的花青素成分。晒干后根部颜色会变深，但依然保持红褐色调。

普通植物的根：多数植物的根是白色或淡黄色，比如萝卜根就是纯白色。有些根会因土壤含铁量高而发黄，但很少出现天然红色。即使受伤流出汁液，也多为无色或淡绿色。