包粽子选鲜粽叶好还是干粽叶好?

选鲜粽叶更好，叶子柔软有韧性，包粽子时不容易破，煮出来粽子清香。干粽叶需要提前泡发，处理不当会有苦涩味，影响口感。

对比

鲜粽叶：叶子自然新鲜，带有植物清香，包粽子时贴合度高，不易漏米。煮制时能充分释放香气，粽子口感更清爽。但保存时间短，需现买现用，价格稍高。

干粽叶：方便储存，可提前准备，价格便宜。但泡发过程麻烦，时间不够会发硬，时间过长又易断裂。煮粽子时香味较淡，有时会有陈旧味，影响整体风味。