中国料理和日本料理哪个好?

中国料理和日本料理各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。中国料理种类丰富，口味偏重，注重调味层次；日本料理则清淡鲜美，讲究食材原味。两者在烹饪技法和文化背景上差异明显，没有绝对的好坏之分。

对比

中国料理：中国菜系多样，有八大菜系，烹饪方法包括炒、炖、蒸等。调味料丰富，酱油、醋、辣椒等使用频繁。菜品分量较大，适合多人分享。例如，麻婆豆腐麻辣鲜香，北京烤鸭外酥里嫩，体现浓郁的地方风味。

日本料理：日本料理以新鲜食材为主，注重季节性，如刺身、寿司。烹饪方式简单，保持食材原味。摆盘精致，讲究视觉美感。例如，三文鱼刺身口感细腻，天妇罗酥脆不腻，体现清淡健康的饮食理念。