冻肉微波炉解冻好还是自然解冻好?

冻肉用微波炉解冻更快，但容易外熟内生，影响口感；自然解冻虽然耗时较长，但能保持肉质鲜嫩，营养流失少。根据需求选择合适方式更实用。

对比

微波炉解冻：速度快，几分钟就能解冻一块500克肉，适合赶时间时使用。但解冻后肉温不均，边缘容易变熟，中心还是冰块，影响烹饪效果。解冻后需要立即烹饪，不能久放，否则细菌容易滋生。

自然解冻：需要提前几小时将肉放入冰箱冷藏室，解冻过程缓慢均匀，肉质保持鲜嫩，汁水流失少。解冻后的肉适合各种烹饪方式，风味更好。但需要提前规划时间，不适合临时解冻使用。