螺蛳粉要先用热水还是冷水泡?

螺蛳粉应该先用热水泡，这样能让粉条更快变软，节省时间。冷水泡粉需要更久，容易让粉条吸水过度变得黏糊，影响口感。

对比

热水泡：热水能让粉条在3-5分钟内快速软化，保持筋道口感，同时激发香料和汤料的香味，吃起来更入味。适合赶时间或喜欢浓郁味道的人。

冷水泡：冷水泡粉需要10分钟以上，粉条容易吸水过多，煮的时候容易断，口感偏软。适合不着急吃或喜欢清淡口味的人，但香味释放较慢。