电炖锅是紫砂锅好还是白陶瓷好?

电炖锅选择紫砂锅还是白陶瓷锅，主要看个人需求。紫砂锅保温性好，适合炖煮肉类，口感更香浓；白陶瓷锅易清洗，适合炖煮汤品，能保留食材原味。两者各有优势，可根据烹饪习惯和喜好选择。

对比

紫砂锅：紫砂材质透气性佳，炖煮时能让食材慢慢释放香味，炖出的肉质更软烂入味。保温时间长，适合长时间炖煮。缺点是重量较大，清洗时需注意避免磕碰，价格也相对较高。适合喜欢慢炖、追求浓郁口感的用户。

白陶瓷锅：陶瓷表面光滑，不易残留食物，清洗方便。导热均匀，炖煮汤品时能保持清澈，不会串味。重量较轻，适合日常使用。缺点是保温性稍差，炖煮时间较长时需注意火候。适合注重便捷、喜欢清淡汤品的用户。