韭菜存放是冷冻还是保鲜好?

韭菜冷冻或保鲜都可以，但要看存放时间。短期存放用保鲜，能保持脆嫩；长期存放用冷冻，方便保存但口感会变软。

对比

保鲜：把韭菜用厨房纸包好，放进冰箱冷藏，能放5-7天。这样韭菜颜色鲜绿，炒着吃口感好，适合马上吃的情况。但放久了容易发黄变蔫，需要及时处理。

冷冻：把韭菜洗净切段，用保鲜袋装好直接冷冻，能存2-3个月。冷冻后韭菜水分会流失，炒菜时出水多，适合做馅或汤类。但解冻后不能生吃，适合不追求脆口的时候用。