金针菇是常温储存还是放冰箱冷冻好?

金针菇常温储存容易变质，建议放冰箱冷藏保存。

对比

常温储存：金针菇在室温下存放2-3天就会开始发黏、变软，表面出现褐色斑点，还会产生异味。温度高时，细菌繁殖加快，品质迅速下降。如果放在阳光直射的地方，变质速度更快。

冰箱冷藏：将金针菇用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室可保存5-7天。低温能抑制细菌生长，保持菌盖洁白、菌柄挺拔。注意不要清洗后再放冰箱，水分会加速腐烂。取出后尽快烹饪，口感最佳。