活皮皮虾直接冷冻还是加水冷冻好?

活皮皮虾直接冷冻加水冷冻都可以，但加水冷冻能保持更好的口感和肉质。加水冷冻能防止虾头变黑，虾肉变干，解冻后更接近新鲜状态。直接冷冻操作简单，但虾肉容易失水，口感稍差。

对比

加水冷冻：活皮皮虾清洗干净后，放入保鲜袋中加少量水密封冷冻。水能隔绝空气，减少氧化，虾肉保持水分，解冻后依然鲜嫩。这种方法适合保存1-2个月，虾头不易变黑，虾肉紧实有弹性。

直接冷冻：活皮皮虾直接放入冰箱冷冻，无需加水。操作方便快捷，但虾肉容易脱水，口感偏干。冷冻超过1个月，虾头可能变黑，虾肉变松散。适合短期保存，3天内食用最佳。