动物奶油放冷藏还是冷冻?

动物奶油放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会导致奶油结冰，解冻后质地分离，无法打发使用。

对比

冷藏保存：动物奶油在冰箱冷藏室存放，温度稳定，能维持细腻质地。开封后需密封好，避免串味，3天内用完最佳。冷藏的奶油打发后稳定性好，裱花或抹面效果理想，适合短期使用场景。

冷冻保存：将动物奶油放入冷冻室，温度低于零度，可存放1-2个月。但冷冻后奶油水分结晶，解冻出现水油分离，无法正常打发。即使重新搅拌，口感也会变粗糙，失去原有的轻盈感，不适合烘焙或甜点制作。