小米香醋和香醋哪个用途多?

小米香醋用途更多，适合凉拌、蘸食、腌制等多种场景，而传统香醋主要用于炒菜和调味。

对比

小米香醋：味道清淡，酸味柔和，直接拌凉菜、蘸饺子都不刺激。腌制食物时能让食材保持原色，比如泡萝卜、黄瓜。还能做蘸水，吃火锅、烤肉时提味。适合喜欢清淡口味的人，使用场景更广。

传统香醋：酸味浓郁，适合高温烹饪，比如炒菜时加一点去腥增香。做糖醋汁时必不可少，像糖醋排骨、糖醋鱼。但直接蘸食会太酸，凉拌菜用多了容易抢味。更适合重口味菜肴，用途相对集中。