瓷锅和砂锅哪个好?

瓷锅适合炖煮清淡菜肴，保温性好且易清洗；砂锅适合慢炖肉类，受热均匀但易裂。

对比

瓷锅：材质光滑，炖汤不易粘锅，适合煮粥、炖蛋等细腻食物。耐高温，但骤冷骤热容易开裂。价格适中，重量较轻，适合日常家庭使用。

砂锅：透气性强，炖肉更入味，小火慢炖能锁住营养。重量大，需轻拿轻放，清洗时避免用钢丝球。价格稍高，适合喜欢传统烹饪方式的人。