地瓜黄瓤和白瓤哪个好?

地瓜黄瓤和白瓤各有优点，黄瓤口感更甜软，适合直接烤着吃；白瓤则更干面，适合煮粥或做甜品。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

地瓜黄瓤：黄瓤地瓜含有的胡萝卜素更高，颜色鲜艳，吃起来甜味更足，水分也多一些，烤熟后流油香甜，适合喜欢软糯口感的人。它的营养价值更丰富，对眼睛和皮肤有益，但保存时间较短，容易变软。

地瓜白瓤：白瓤地瓜淀粉含量高，口感偏干面，甜味较淡，但适合长时间保存。煮粥后口感绵密，做甜品时不易散开，适合喜欢扎实口感的人。它的热量更低，适合控制体重的人食用。