汤锅和高汤锅的区别?

汤锅主要用于煮汤、炖菜，容量较大，适合家庭聚餐；高汤锅则专注于熬制高汤，注重原汁原味，通常更精致。

区别

汤锅：设计偏向实用，容量多在5升以上，锅体厚重，适合长时间炖煮食材，如排骨汤、火锅汤底。锅盖密封性好，能锁住水分和味道，适合多人共享。价格亲民，材质多为不锈钢或铁，耐用易清洗。

高汤锅：专为熬制高汤设计，容量较小，约2-3升，锅身较薄，导热快，能快速提取食材精华。常带过滤网，分离骨渣和油脂，确保汤色清澈。多用于餐厅或家庭烹饪高端料理，如鸡汤、鱼汤，价格较高，材质多为铜或铝。