瑶鸡和土鸡哪种口感更好?

瑶鸡和土鸡口感各有特色，瑶鸡肉质更紧实，嚼劲十足，土鸡则更鲜嫩多汁。选择哪种取决于个人喜好。

对比

瑶鸡：生长在广西瑶族山区，吃谷物和昆虫长大，肉质紧实，脂肪少，炖煮后香味浓郁，适合喜欢有嚼劲口感的人。一只瑶鸡约2-3斤，烹饪时需小火慢炖1.5小时以上才能软烂。

土鸡：散养在农家环境中，活动量大，肉质细嫩，皮下脂肪丰富，口感滑润，适合煲汤或清蒸。土鸡重量多在3-4斤，炖煮1小时左右即可入味，汤汁清甜不油腻。