牛毛肚冷藏好还是冷冻好?

牛毛肚冷藏保存时间短，适合1-2天内食用，能保持较好的口感和脆嫩度；冷冻保存时间长，可达3个月，但解冻后口感会变韧，适合长期储存。

对比

冷藏：将牛毛肚放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，能减缓细菌滋生，保持肉质新鲜。解冻后可直接烹饪，适合短期食用，但超过2天容易变质。

冷冻：将牛毛肚用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度低于-18摄氏度，可保存3个月左右。冷冻会让水分结冰，破坏部分纤维，解冻后肉质变硬，需要长时间烹饪恢复软嫩。