南姜切好应该放速冻还是冷藏?

南姜切好后建议放速冻，这样能更好保留香味和营养，冷藏容易变干或发霉。

对比

速冻：切好的南姜用保鲜袋装好，挤出空气后放入冷冻室，可以保存3个月以上。冷冻后质地稍硬，但香味变化不大，适合长期保存。解冻后直接使用，无需再次清洗，方便快捷。

冷藏：切好的南姜放入密封盒，冷藏只能放5-7天。时间长了会出水、发黏，甚至长出小黑点。冷藏的南姜香味会慢慢变淡，适合短期使用，但要注意每天检查是否变质。