生鱼冷冻好还是熟鱼冷冻好?

生鱼冷冻更好，能保持鱼肉的鲜嫩和营养。冷冻前处理干净，分装密封，可保存半年。熟鱼冷冻后口感变差，肉质变干，营养流失多，建议尽快吃完。

对比

生鱼：生鱼冷冻锁住水分和鲜味，解冻后口感接近新鲜。处理简单，只需清洗吸干水分，用保鲜袋分装，冷冻时不易粘连。适合长期保存，半年内风味变化小。烹饪时灵活，可煎可烤，做法多样。

熟鱼：熟鱼冷冻后肉质变硬，水分流失，口感发柴。调料和油脂容易分离，味道变淡。保存时间短，2周内吃完最佳。加热时易碎，影响卖相。适合现做现吃，冷冻只是不得已的选择。