家用买生铁锅好还是买精铁锅好?

家用选生铁锅或精铁锅主要看烹饪习惯。生铁锅厚重保温好，适合炖煮和煎炸；精铁锅轻便导热快，适合爆炒和日常快炒。

对比

生铁锅：锅体厚实，储热能力强，小火慢炖时受热均匀，炖出的肉汤更入味。缺点是重量大，女性单手翻炒费力，刚买回来需要开养，用后要擦干防锈。适合经常炖汤、煎鱼的家庭。

精铁锅：锅身轻薄，导热迅速，大火爆炒时升温快，菜香更浓郁。优点是轻便易掌控，新手也能轻松颠勺。缺点是保温性稍差，长时间炖煮容易糊底。适合喜欢快手炒菜、煎蛋的家庭。