墨鱼干是冷藏还是冷冻保存?

墨鱼干建议冷冻保存，能更好地保持风味和质地，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：墨鱼干放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可以存放12个月以上。冷冻能锁住水分，防止细菌滋生，保持墨鱼干的韧劲和鲜味。取出后自然回温，不影响口感。

冷藏保存：墨鱼干放入冰箱冷藏室，温度4度左右，只能存放1个月左右。冷藏环境湿度较高，墨鱼干容易受潮变软，还可能发霉变质。开封后需尽快食用，避免品质下降。