熟螃蟹到底冷藏还是冷冻好?

熟螃蟹冷藏保存即可，冷藏温度在4度左右能保持3-4天，肉质和风味变化小。冷冻虽然能延长保存时间到1个月，但蟹肉会变干变柴，口感大不如新鲜时。建议尽快吃完，冷藏是更好的选择。

对比

熟螃蟹冷藏：将熟螃蟹放入密封容器或保鲜袋，冰箱冷藏4度左右保存。3天内食用最佳，蟹肉依然紧实鲜甜，汤汁不会流失。适合短期存放，第二天清蒸或加热后味道几乎不变。每天吃不完的螃蟹可以重新密封放回冰箱，但超过4天会有细菌滋生风险。

熟螃蟹冷冻：用保鲜膜包紧螃蟹再装密封袋，零下18度冷冻可存1个月。解冻后蟹肉会出水变松散，蟹黄结块失去细腻感，加热后腥味加重。适合大批量保存，比如节日剩余的螃蟹。冷冻前最好把蟹黄单独取出，否则解冻后容易混成一团。