干裙带菜用热水还是冷水泡?

干裙带菜用冷水泡更好，能保持爽脆口感和营养，热水泡会让它变软烂，失去风味。

对比

冷水泡：干裙带菜用冷水泡发需要20分钟，慢慢吸收水分后变得有嚼劲，颜色翠绿，适合做凉拌菜或汤品，营养流失少，吃起来清爽脆口。

热水泡：热水泡只需3分钟就能让裙带菜变软，但口感变差，容易发黏，颜色变暗，适合煮汤时快速使用，但营养和风味会打折扣。