杏仁粉用热水还是温水冲泡?

杏仁粉用温水冲泡更好，热水会破坏营养成分，温水则能保留更多营养，口感也更顺滑。

对比

热水冲泡：热水会让杏仁粉中的蛋白质和维生素流失，导致营养减少，还容易结块，喝起来口感粗糙。水温过高时，粉质会变稀，香味也会变淡，喝起来不够香浓。

温水冲泡：温水能保护杏仁粉的营养成分，不会让蛋白质变性，粉质溶解更均匀，喝起来口感细腻顺滑。温水还能更好地释放杏仁的天然香味，喝起来更香浓，营养也更丰富。