麦饭石平底锅白色好还是黑色好?

白色麦饭石平底锅更耐脏，黑色导热更快。白色锅体容易发现污渍，清洁方便；黑色锅体受热均匀，适合爆炒。选择颜色主要看烹饪习惯。

对比

白色麦饭石锅：锅体颜色浅，油渍和烧焦痕迹一目了然，擦洗时不用反复检查。长时间使用后即使有轻微变色也不明显，看起来比较新。适合做煎蛋、烙饼等需要观察火候的菜，新手用起来更省心。

黑色麦饭石锅：深色吸热快，开火后锅底温度迅速升高，适合爆炒或需要猛火的菜式。炒菜时油烟更少，因为热量集中在底部。但锅底有划痕或污渍时不容易发现，用久了可能看起来旧一些。