新鲜花椒放冰箱冷冻还是保鲜好?

新鲜花椒放冷冻保存更好，能保持香气和口感，保鲜则容易变干或发霉。

对比

冷冻保存：将花椒用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可以保存3个月以上。低温能阻止水分流失，花椒的麻香味道不会变淡，使用时取出直接下锅，无需解冻，方便快捷。适合需要长期存放的家庭。

保鲜保存：放入冰箱保鲜层只能存放1周左右。环境湿度高时，花椒容易受潮变软，甚至发霉，香味也会慢慢流失。短期使用可以保鲜，但不如冷冻持久，适合现买现吃的场景。