牛杂和猪里脊哪个更贵?

牛杂比猪里脊更贵。牛杂是牛的内脏部位，处理复杂且产量少，价格自然高。猪里脊是猪的瘦肉部位，供应量大，容易获取，价格相对便宜。

对比

牛杂：牛杂包括牛肚、牛肠等部位，需要精细清洗和处理，加工步骤多，时间成本高。牛的养殖周期长，内脏部位总量少，市场稀缺性推高了价格。一斤牛杂的价格一般在30元左右，比普通肉类贵不少。

猪里脊：猪里脊是猪背部最嫩的瘦肉，取肉方便，加工简单。猪的繁殖快，存栏量大，里脊供应充足，价格亲民。一斤猪里脊价格约15元，性价比高，适合日常烹饪。